1. 秃参跟有刺的海参有何不同？
2. 海参和辽参的区别？
3. 如何分辨海参的头和尾？

秃参跟有刺的海参有何不同？

首先，在外观上面，海参和秃参的差别还是比较大的，海参相对来说，就像刺猬一样，有很多的小的突起的立柱，当然，这些立柱都是比较软的，所以捏起来也是比较舒服，而秃参的话，相对来说立柱的高度就可能没有那么高，同时，看起来表面会有一些斑点，就像是秃了一样，，而手感摸起来也会和刺参有很大的差异，所以大家在平常的时候还是很好进行区分的，所以平常购买的时候也不太容易买错。

海参和辽参的区别？

1、产地不同。辽参又叫辽宁海参，主要是指生产于辽宁旅顺口黄渤海分界线内铁山、北海以及双岛湾三镇地区的海参，多数人认为是北海镇北海村为起源地，而海参是一个统称，通常指仿刺参、梅花参等常见海参，由于种类繁多所以全国乃至世界各地都有出产，国内主要出产于渤海、南海以及东海周边镇区，而国外主要产于印度洋。

2、种类不同。辽参一般具体指辽宁海参中的刺参，属于高品质海参，种类属于刺参类，而海参一般是指刺参、花刺参、绿刺参、石参、以及黑参等多种，种类繁多，并不单指刺参类。

3、制作工艺不同。辽参一般制作工艺分淡干辽参、冻干辽参、盐干辽参以及糖干辽参4种，不同种类价格不同，而海参一般主要是指淡干海参和冻干海参，价格差距不大。

如何分辨海参的头和尾？

干海参的话，它的头会比尾略粗、略重，在底部，海参的头那会有一堆略微凸起的像触角一样的吸盘，有的沙嘴（也就是海参的牙）都已经漏出来了，而尾部的底是平的。

干海参经过浸泡后，更会很明显的摸到头部的吸盘和沙嘴。

.如果是您现在手中的就是已经发好即食海参，那你会发现它的底部已经都是被剪开的，但是其中有一面在剪口的顶端还有一个近似圆形的豁口，那就是头部，是人们剪掉它的沙嘴之后留下来的