1. 水煮牛蛙怎么做？
2. 家常水煮牛蛙怎么做？
3. 水煮牛蛙的做法及蒸煮几分钟口感最好？
4. 水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间？

水煮牛蛙怎么做？

水煮牛蛙是一道地方特色的川菜，做法简单却极具口感。首先将牛蛙去皮去骨，切成小块备用。在锅中加入适量的油，待油热后放入花椒、辣椒和葱姜蒜翻炒，放入少许料酒和酱油调味。

随后加入清水煮开，加入牛蛙煮熟即可，最后撒上葱花和辣椒粉即可。这道菜味道麻辣鲜香，口感柔嫩，适合搭配米饭或者馒头食用。

家常水煮牛蛙怎么做？

需要准备食材：适量的油、盐 、料酒 、胡椒粉、干辣椒，牛蛙2只、 生菜

1.牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。

2.准备葱姜蒜干辣椒

3.先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

4.锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。

5.把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。

6.碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。

7.完美出锅。

家常水煮牛蛙：

1、准备用料：牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒3勺、泡椒15个、盐3勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴

2、将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。

3、然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。

4、锅内放油，先用油爆一遍牛蛙，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。

5、将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里，把切好备用的佐料全部丢进去爆香，把泡椒的味道全爆出来，倒入两三滴老抽，继续翻炒。炒得差不多之后，倒入一碗清水，开大火，使其煮沸。

6、煮沸后将莴笋先放入，煮了一到2分钟之后将牛蛙放入，再放入2到3勺的盐，小火煮30-35分钟。出锅前放入紫苏，但是紫苏不能就煮，出锅前放入稍微煮开一下就可以了

水煮牛蛙的做法及蒸煮几分钟口感最好？

10-15分钟。牛蛙因生存环境的关系，身上有非常多的病菌寄生虫，高温具有杀毒的作用，所以烹制时一定要煮透，确保病菌被彻底杀死，此外，牛蛙皮是不可以吃的，不是口感的问题，而是因为牛蛙皮肤上都是寄生虫，要先剥皮后再下锅煮熟才可以食用。

1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。

答:水煮牛蛙的做法及蒸煮几分钟口感最好〔3分钟〕

食材：牛蛙500克，黄瓜1根，豆芽200克，火锅底料2汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒4个，小葱2根，辣椒粉2汤匙，花椒粉2汤匙，郫县豆瓣酱

第一步：牛蛙买的时候叫老板帮你杀好去皮，清洗干净，然后剁成小块，将牛蛙放到盘子里面，加入1茶匙食盐，切点姜丝放一起，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀入味，抓匀后加入少许食油再次抓匀，放着腌制一会备用！

第二步：将豆芽洗干净备用，将黄瓜洗干净后切成小薄片，接着起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸后加入2小勺的食油，然后将豆芽和黄瓜片倒入锅中焯水，煮至断生后用漏勺捞出沥干水分，然后准备一个较大的汤盆，将焯好水的豆芽和黄瓜放入汤盆垫底！

第三步：起锅加油烧热，然后放蒜末，姜末，葱白，小米椒圈，小火炒出香辣味，再放入2汤匙的火锅底料，加入2汤匙的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入适量的清水，大火煮沸，水煮沸后再煮3分钟，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽调味。调好味之后转成中火，然后将腌制好的牛蛙一块一块的快速放入锅中，放完后盖上锅盖，再次开锅后马上关火，关火后别开盖，再焖3分钟！

第四步：焖3分钟后，将锅里所有的食材都倒到汤盆里面，然后在上面放上蒜末，葱花，撒上辣椒粉和花椒粉，再用热油爆香，即可！

水煮牛蛙的做法如下，煮10－15分钟口感最好

食材：牛蛙350克，

辅料：生菜150克，

调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

做法

1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；

7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间？

牛蛙身上的寄生虫较多，有的比较顽强，比如裂头蚴就很难杀死，为了安全起见，最好在100度的沸水中煮40-60分钟，要是消除不干净，会对人体产生伤害。建议购买的话，尽量买人工养殖的，这样会比野生的寄生虫含量少。