东北林蛙干怎么吃,肉咋么吃?
炖蛤蟆汤,大补或水发后炖食。
1、将林蛙干打潮后扒油,用温凉水浸泡12个小时。
2、当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后(即开锅后五六分钟)就可以食用了。蒸好后,林蛙油温润如玉,白色半透明状,入口软滑,清香怡人,滋补养颜佳品。
材料 林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜 做法
1.活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用。
2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。
3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙。
5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。
林蛙肉的吃法?
林蛙的吃法很简单,基本上是东北人做菜的套路。先把林蛙放入微温的水中——水不能太热,否则林蛙的皮肤会脱落。经水一烫,林蛙便一命归西,全身通红,四脚朝天,身子笔直。放在盆里,好像经过训练的士兵一样整齐。林蛙身上的水蛭自然也被烫死。有心的人会把水蛭留下来,等凑多了,拿到中药店去卖掉,据说其对心脑血管疾病有特效。友人还告诉我,如果是母蛙,它的两只前腿会抱在一起 一般情况下,林蛙和粉条同炖,十余分钟后便可出锅,热气腾腾地端上桌,香气一下子就弥漫了整个屋子。林蛙的颜色已经由通红重又变为乌黑,缩为很小的一团。林蛙身上可进食的最主要部分是其大腿。腿上的骨头很细,把大腿撕下来,用嘴一吸,肉进了嘴,筷子上便只剩下一根骨头。本地人会吃,用筷子扒开林蛙的肚子,挑出内脏,然后把其余的所有部分都吃掉。林蛙不仅滋味美,而且营养丰富。
东北林蛙养殖技术?
、搭建养殖场地
林蛙喜欢没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活,对于养殖环境无特别的要求,可利用一闲散空地搭建养殖场地。最好时地势较高、有清洁水源、排水方便的地区,也可利用河水、井水和自来水。在搭建时用没有薄膜、网片或者修剪墙将养殖场地围成防逃网,高度在1.5米左右,还要做好防鸟网,顶部要做好遮阴避阳措施,场地中可适当的种植一些树木或植物进行遮阴保湿。这样一个适宜林蛙的生存环境就搭建好了,在养殖场地中可挖掘几个小面积的池塘,供林蛙产卵和孵化之用,池面的水位在30-40cm即可。
林蛙的养殖技术
2、饲料管理
在蝌蚪孵化后,经过50天的左右后即可变为幼蛙上岸,这时幼蛙主要以小虫类为食,所以这时的饲料主要是小虫,蚊蝇、黄粉虫、蝇蛆等,到了温度适宜的时期,林蛙机会自行捕食。将虫类均匀撒在养殖场地的四周地面,要另外生长快速,必须提供的充足的饲料,现在饲养一般使用黄粉虫和蝇蛆,而购买会增加养殖成本,一般养殖户会自行培育。黄粉虫可用稻壳、米糠配,蝇蛆可用动物血加入玉米或稻壳,装入容器放置在室外,2-3天后即可繁殖出大量的蝇蛆,这种方法方便快捷,而且数量大。
林蛙的养殖技术
3、养殖管理
在每年四月时在养殖池中投放足够的蛙卵,在孵化后后要注意养殖密度,每平米建议不超过2000尾,在蛙卵孵化期,要注意水质的清新,及时换水。要注意卫生环境,及时对孵化池消毒,如果消毒使用的是石灰粉或其他药剂,要在10天后等毒性消除后,在开始孵化,以免毒性正常蛙卵死亡。在幼蛙变态后,及时将其引入养殖场地中饲养。在饲养时哟注意温度和湿度,高温时及时增加湿度,来到达降温的效果,将湿度保持在70%以上,才能使林蛙能正常的呼吸,在养殖场地可安装喷灌设施,方便增湿。
林蛙的养殖技术
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